100 γρ κρέμα γάλακτος περιέχει σχεδόν το ένα τέταρτο της ημερήσιας ανάγκης σε χολίνη.

Έχει ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες, επιταχύνει τη δομική ανάκτηση των κατεστραμμένων ηπατικών ιστών λόγω των τοξικών επιδράσεων των φαρμάκων, των ιών και του αλκοόλ και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό χολόλιθων.
Επομένως, η ξινή κρέμα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή!